Autumn Collection　の時には発表できませんでしたが、
ビッグなお知らせでーす。

１２／２４に、NEXT5のメンツが、みんなで力を合わせて造ったお酒を
発売することになりました！

全員で日本酒造りの各工程を担当し、ひとつの酒を造るという、
前代未聞の取り組みでございます。

水提供＆仕込み担当　「春霞」　栗林直章　蔵元杜氏　

原料処理／釜担当　　「一白水成」渡邊康衛　常務　　

酒母担当　「ゆきの美人」小林忠彦　蔵元杜氏

麹担当　「白瀑」山本友文　蔵元杜氏（栽培醸造家）

もろみは　「新政」の私

という配置です。そして瓶詰めはあなた! （マジでお願いしたい—–）

それはさておき、
今年は当蔵が仕込み場所ということで、私、不肖、佐藤祐輔がもろみを
担当させていただくことになりました。
（来年は、また違う蔵で仕込まれるという壮大な企画なのです）

仕込みが「新政」なので、酵母は六号酵母になります。
で、米も県産米で、「酒こまち」の５５％精米です。

ちなみに、米は精米し終わっており、酒母は今月末頃から—–
詳細はまた後ほど！！